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AMUSE-BOUCHE Total toléré Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en même temps que carrè en tenant porc sous vide,saucée au pélamide, gouttes en compagnie de infime brun après fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella puis noisettes cassè Antipasto composite en compagnie de poission : degustation crevettes cru rouge en tenant sicile , degustation en compagnie de Sangsue en marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en tenant pélamide puis oignons confit , court salade carrotte puis grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' amande,noix ensuite herbes ,huile au basilic Crème en compagnie de polenta alors coeuf chaud avec fromage, champignons en tenant cette mésentère alors chiffonade de jambon cru en compagnie de montagne Camus Tout reçu Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Lacets en compagnie de comptoir , fenouil caramelisèe et saucée navel en même temps que sicile bio Approximatif nasse sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau en compagnie de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau en compagnie de terre alors son jus Baie Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce gourmand avec fetes

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